Det här måste vara det receptet jag är mest stolt över men också det receptet jag misslyckats flest gånger med innan jag lyckades hitta rätt kombination av ingredienser för att efterlikna rätt smak och konsistens på denna underbara lilla kaka. 

Det ser inte mycket ut för ögat men den är ett måste för mig. Och nu äntligen kan jag äta den igen efter alla år. 

Detta är en liten kaka med enkla smaker av vanilj, brynt smör och choklad. Med sin spröda konsistens kan man äta hur många som helst. 

Med detta receptet är dom enkla att göra även om det tar en liten stund är det helt klart värt det. 

1 sats ca 50 st 

Ingredienser:

• 125g smör 
• 85g florsocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 uppvispat ägg stl L
• ½ tsk bakpulver
• 260g glutenfri mjölmix, jag använde Leilas blå. 
• 150g ljus blockchoklad eller Marabou choklad. 

Gör så här:

• Bryn smöret lätt under omrörning i en kastrull. Häll upp i en glas eller metall form och låt svalna helt i kylskåp så det blir hårt. Gör gärna detta moment dagen innan själva bakningen. Då det är viktigt att smöret satt sig och inte är för mjukt. 
• Tag fram smöret ut kylskåpet en stund innan baket så det inte är iskallt. Det ska gå att jobba med det. 
• Blanda mjölmix och bakpulver i en bunke så bakpulvret blandas väl. 
• I en annan bunke, rör smöret till en följsam smet. Vispa ej då vi inte vill addera luft i smeten. 
• Rör sen ner florsocker och vaniljsocker. Se till så allt blandas väl. 
• Rör sen ner det uppvispade ägget i smör smeten.
• Blanda sen ner mjölblandninngen. Nu kan man behöva använda händerna för att degen ska gå ihop helt. Det ska bli en mjuk och följsam deg. 

Dags för utbak:

• Värm ugnen till 175 grader, över och undervärme.
• Ta fram 1-2 bakplåtsklädda plåtar. Det är lättare att ha två plåtar igång samtidigt så slipper man vänta på plåten i ugnen. 
• Mät nu upp mängden med deg med en gammaldags tesked. En sån lite avlångoch spetsig. Det är den formen man vill åt. Man kan anting använda den som form, det gör man traditionellt eller så tar man samma mängd och formar till samma form i handen. Den ska vara tunna i kanten och max 4-5 mm i mitten. Som en gammal tesked. 
• På en plåt ryms ca 24 st, Så placera in för tätt då dom flyter ut lite och jäser upp.  
• Grädda i mitten av ugnen i 10 min. 
• Låt svalna någon minut på plåten och lyft en kakorna till ett fat att svalna. 
• Gör om samma procedur tills degen är slut. Det blir mer kakor än man tror

Montering: 

• Smält chokladen över vattenbad eller i mikron. Det behöver inte tempereras så dessa kakor ändå förvaras i kylen eller frysen. 
• Sortera kakorna så det finns två kakorn som passar ihop storleksmässigt. 
• Lägg en liten klick choklad på den platta sidan på en av kakorna och lägg samma med den andra lika stora kakan. 
• Placera färdiga kakor på ett fat för att stelna helt i kylen. 

Dom här kakorna är perfekt att ha i frysen eller i kylen så dom står sig extra länge. om Det nu skulle bli några kvar.