Glutenfria Dammsugare

Om det är något jag saknat genom åren som jag började med glutenfri kost är det Dammsugare, Arraksrulle, Punchrulle. 

Ja, kärt barn har många namn. Jag har provat några färdigköpta genom åren men jag har alltid varit besviken på smaken eller konsistensen. Så nu efter många om och men bestämde jag mig för att göra egna. Och jag ångrar det inte för en sekund. 

Det måste vara det godaste jag ätit på länge. 
Det som gjorde hela skillnaden var Arraks essensen. Jag köpte den från Stockholm Aeter & Essencefabric. Helt klart den bästa i sitt slag om man vill få fram rätt smak. 

1 sats är 20-24 st beroende på hur stora man vill ha. 

Ingredienser:

• 5dl glutenfri mjuk kaka ( Chokladkaka eller sockerkaka) 
• 2 dl mixade havregryn
• 50g rums tempererat smör
• 1 ½ msk kakao ( kan uteslutas om choklad i den mjuka kakan)
• 1-2 tsk arraks essens ( justera efter smak, alla har olika preferenser) 
• ½ krm salt
• 200g Marsipan i valfri färg
• 50g choklad

Gör så här:

• Smula ner den mjuka kakan och de mixade havregrynen i en bunke. 
• Blanda sen ner det rumsvarma smöret och eventuellt kakao och salt. 
• När allt är välblandat och inga smör klumpar syns till sätt arraks essensen. Lite åt gången och blanda noga mellan. Smaka av och addera mer till önskad smak är uppnådd. 
• Dela upp kakdegen till 2-3 långa korvar. Antalet beror på tjockleken på korvarna. Plast in dessa och förvara en stund i kylen. 
• Kavla ut marsipanen till en rektangel i samma längd korvarna. Kavla ca 2mm tjocklek på marsipanen.
• Ta sen bort plastfolien och placera den första korven 1cm från kanten av marsipanen. Rulla sen in hela korven i ett tunt lager marsipan. Skär av med ett långt snitt och placera skarven neråt. 
• Placera på ett bakplåtspapper på bricka eller liknande och förvara i kylen ca 15-20 min. Fortsätt på samma sätt till alla korvar är täckta med marsipan. 
• Skär nu korvarna till lagom stora bitar efter tycke och smak. 
• Smält chokladen och doppa först ena sidan. Ställ sen i kylen 5 min och doppa sen andra sidan. 
• Klart!
• Förvara sen dessa godbitar i en ask i kylen. Kan även frysas om de skulle mot förmodan skulle bli något kvar efter fikan.